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巴氏鲜奶,冷着喝!

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巴氏鲜奶,冷着喝!

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2020-04-07

​​       冷,本来就是巴氏鲜奶的一大“特色”。由于采用低温杀菌方式,巴氏鲜奶在杀灭牛奶中的有害菌群的同时,完好地保存了鲜活营养和纯正口感,不过呢,巴氏鲜奶保质期一般不超过10天,且需存放在冷藏条件下,因此,巴氏鲜奶又称“冷鲜奶”。

 

       说起冷鲜奶,就不得不提及一种被称之为“纯牛奶”的常温奶。这个东西是家庭冰箱还不普及时代的产物,经高温灭菌后,牛奶中的营养成分已经被破坏殆尽。近年来,随着消费意识的觉醒,越来越多的消费者,开始跟上了国际主流消费潮流,那就是选择更营养更健康的冷鲜奶。

 

       有人形象地把冷鲜奶比作新鲜水果,把常温奶比作水果罐头,在有条件的情况下,相信更多的人还是会选择新鲜水果。那么,为什么大冷天还要喝冷鲜奶呢?

 

新鲜水果?水果罐头?你选啥!

新鲜水果?水果罐头?你选啥!

 

       台湾乳业协会名誉理事长、东海大学荣誉教授施宗雄说,实验表明,巴氏鲜奶的乳铁蛋白是常温奶的1800倍。

 

 

       乳铁蛋白可是好东西,它是提高人体免疫力的重要物质。而冬季是人体养藏的最好时机,冷鲜奶中富含的活性营养和钙物质,可以促进人体吸收,让身体充满能量。

 

国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升

国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升

 

      好牛奶贵在鲜活。国家奶业科技创新联盟副理事长、中国奶业协会乳品工业委员会副主任顾佳升表示,钙与蛋白质仅是牛奶的基础属性,天然活性营养才是冷鲜奶真正的核心价值。“冷鲜奶中独有很多天然活性物质,它们含量非常低,但是作用都非常大,能增强免疫、预防心血管疾病等”。

 

 

       当然,为了保持活性,“冷鲜奶”从配送到储藏,都要在低温状态下进行。所以,即便是大冷天,也不建议把冷鲜奶煮开了喝,因为这样会把里面的活性营养破坏掉。

 

 

       如果实在不习惯,乳业专家建议,可以隔水加热,把冷鲜奶倒入杯子,放入热水中温热,也可在微波炉里加热。一般情况下,200毫升左右的冷鲜奶,加热一分钟左右即可。

 

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